札幌市にあるおもてなし料理中心の少人数制お料理教室

北海道札幌市白石区

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おせち料理レッスンのご案内♪

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こんにちは。

11月は出産前最後のレッスン「おせち料理」となります。

内容は前年同様です。

昨年受けていただいております方が多いため、レッスン回数を調整させていただくことがあります。

ご了承ください。

おせち料理レッスン

・鮭の昆布巻き

・伊達巻

・うま煮

・海老の照り煮 

・豚の角煮 

・大根なます

・栗きんとん

・太巻

¥3500 (ポイント利用不可)

*お重はご持参ください。大きいものでも構いません。

ご希望の方は108円にてご用意いたします。希望の有無をお聞かせください。

*全てお持ち帰りとなります。


一年間で一番品数が多く、ハードなレッスン。

約3時間半、ずっと作り続けます!

基本のおせちを作りますので、覚えておくと毎年使えますよ^^

スケジュールについては、基本土曜日開催にし、平日日程は少なくなっております。

どうしてもメニュー数が多く、作業量もあるため、2名以上参加での開催となります。

レッスン2週間前までにお席が埋まらない場合は、日程を調整させてただく場合があります。

ご相談させていただきますことをご了承ください。(もちろん日程変更の都合がつかない場合は開催しますのでご安心ください)

子連れを希望の方は、お申込みの際に申し付けください。

子連れ日は設定せず、私のほうで調整します。


《追加》・11月12日土曜日11時~ 
・11月12日土曜日16時~
《追加》・11月14日月曜日10時~  
《追加》・11月15日火曜日11時~  

・11月19日土曜日11時~ 

・11月19日土曜日16時~ 
《追加》・11月20日日曜日11時~ 

・11月24日木曜日11時~


・11月26日土曜日11時~ 


・11月26日土曜日16時~ 
《追加》・11月28日月曜日15時~
《追加》・11月29日火曜日11時~ 
《追加》・12月3日土曜日10時~ 
《追加》・12月3日土曜日16時~


他にも希望者がいましたら、開催しますのご連絡ください。


上記日程でまずは募集をかけ、希望者が多いようでしたら、日程を追加したいと思います。


是非、お待ちしております。

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管理栄養&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講


~JR白石駅北口より徒歩5分~

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10月レッスンのご案内

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こんにちわ。

10月のレッスンは、和麦アンバサダー北海道代表に選ばれ、

国産小麦の普及、知識拡大を目的とした料理教室を開催することとなりました。

レッスンでは、北海道小麦「春のいぶき」を使い、小麦料理を作っていただきます。

「日本全国!国産小麦料理つくリレー」

~北海道産小麦を使った中華料理レッスン~

・手打ち広東刀削麺

・手作り皮で焼き餃子

・豆苗の中華和え

・ホタテまん

3000円

10月1日土曜日11時~ 
10月1日土曜日16時~ 
10月3日月曜日11時~ 
10月4日火曜日11時~ 子連れOK
10月8日土曜日11時~ 
10月8日土曜日16時~ 
《取材日》10月12日水曜日11時~ 
10月13日木曜日10時~ 子連れOK 
10月15日土曜日11時~ 
10月17日月曜日10時~
10月18日火曜日10時~ 
《夜間コース:予定》10月21日金曜日18時~ 
10月22日土曜日11時~ 
10月22日土曜日16時~
10月24日月曜日11時~ 
10月29日土曜日11時~ 
10月29日土曜日16時~ 
10月30日日曜日11時~ 

10月12日の取材日ですが、本州より男性2名と女性1名が見学に来ます。

レッスン風景の写真を撮りますが、私中心にとっていただき、みなさんの顔は映らないようにします。

製粉会社の方から小麦についての説明(10分~20分程度)があります。

その他の日程については、私から説明させていただきます。

緊張する部分もあるのですが(私だけ?)、ご協力いただけます方、是非ご参加願います。

みなさん、刀削麺は食べたことありますか?

本来、湯に向かって麺を包丁で切りながら投げ入れるのですが、それは出来ないので・・(熟練の技が必要)

簡単に家庭で楽しめる作り方にアレンジしました。

モチモチした麺です。

お店では激辛の麻辣スープが多いですが、教室では広東麺(具だくさんあんかけ麺)のように仕上げます。

餃子も皮から手作り!餡は定番に仕上げますので、家庭ではアレンシ゛しやすいと思います。

ホタテまんは、肉まんのホタテバージョン!北海道らしく仕上げます。

寒くなると恋しくなる、手が伸びるコンビニのレジ横。笑 ではなく、手作りはいかがですか?

一人ひとつずつ、それぞれの生地を捏ねていただきます。

8月も9月も10月も小麦メニューになってしまいました><

コラボのお話しをたくさんいただき、メニューが偏ってしまったことをお詫びいたします。

お申込み状況を見まして、10月15日土曜日16時~を開催するか検討させていただきます。

一応、10月をもちまして通常レッスンは終了。

11月は昨年同様のおせちメニューレッスンとなります。

昨年からご参加いただいております方は産休前最後のレッスンとなりますので、よろしければ、是非お待ちしております。

(息子の幼稚園選びをしているのですが、6月復帰が絶望的になってきました。気合で探しなおします!><><><)

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daily kitchen
管理栄養士&調理師のきまぐれお料理教室
札幌市白石区 ~JR白石駅北口より徒歩5分~


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9月レッスンのご案内

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遅くなりました。9月のご案内です^^

レッスンにご参加いただいております方々へは直接お話しさせていただいておりましたが、

2人目を妊娠し、現在5か月、出産予定日が1月4日となります。

大変恐縮ですが、11月末まで教室を行い、産休とさせていただきます。

11月には少し早いですが、毎年恒例のお正月のおせちメニューを作る予定ですので、

通常のメニューは10月までとなります。

復帰は6月を予定しております。

ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただきますようお願いいたします。

9月のメニューは、ヌードルマシーンのご紹介を兼ねたレッスンとなります。

(押し売りはありませんのでご安心ください^^)

生パスタ作りとアフタヌーンティーLESSON

・生パスタ ミートソース ~ヌードルマシーンを使って~

・エビカツサンド

・きなこクリームサンド

・きのこのキッシュ

・サーモンのたたきとじゃがいものサラダ

3000円


・9月3日土曜日11:00~ 
・9月3日土曜日16:00~ 

・9月4日日曜日11:00~

・9月4日日曜日16:00~

・9月6日火曜日11:00~ 子連れOK


・9月8日木曜日10:00~

・9月10日土曜日11:00~ 
・9月10日土曜日16:00~ 
《追加》9月13日火曜日11:00~

・9月14日水曜日11:00~ 

・9月16日金曜日10:00~

《夜間コース》・9月16日金曜日18:00~ 


・9月17日土曜日11:00~ 

・9月17日土曜日16:00~ 
・9月24日土曜日11:00~ 

・9月24日土曜日16:00~ 

・9月26日月曜日11:00~

・9月27日火曜日10:00~ 子連れOK 

生パスタは生地を事前用意しておいたものを、ヌードルマシーンでのばしていただきます。

もちもち食感がおいしいパスタです。

ミートソースは個別レッスンで大人気だったメニュー!

私の自信作^^

3段アフタヌーンティー皿を使い、ちょっとオシャレに仕上げます。

一番下はサンドイッチ。

お手軽に作れるエビカツときなこクリームのサンドイッチ。
*写真はイメージです

キッシュはリクエストをいただいたもの。

第一回のレッスンのときにキッシュをしてから、教室の定番メニューとなっております。

今回は秋らしくきのこを使ったキッシュです。

もちろん、生地(タルト生地)からつくっていただきます。

お問い合わせはホームページの問い合わせフォームよりご連絡ください。


是非、お待ちしております^^

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8月レッスンのご案内

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8月レッスンのご案内です。

8月は夏休み親子レッスンも含めた内容となっております。

是非、夏休みの思い出にいかがでしょうか?


日程に関しましては、希望者に応じて日程を追加したいと思います。

お気軽にお問合せください。


レッスン内容は、「朝食」「夏休みのおひるごはん」をテーマに

手軽に作れるオシャレメニューを揃えてみました。


混ぜるだけ!火を使わない!など、手軽にできる夏メニューを揃えました。

8月レッスン

~おうちbreakfast LESSON~

・塩豚のお食事クレープ(ガレット)

・ラタトゥイユ

・タコと彩り野菜のごちそうサラダ
・枝豆の冷製ポタージュ

・いちごミルクアイス


3000円


8月4日木曜日 11時~  親子レッスン2組

8月6日土曜日 11時~ 

8月6日土曜日 16時~ 
8月7日日曜日 11時~ 
8月7日日曜日 16時~ 

8月9日火曜日 11時~ 子連れOK 

8月17日水曜日 11時~

8月18日木曜日 10時~ 子連れOK

8月19日金曜日 18時~ 夜間コース(新規生徒募集)


8月20日土曜日 11時~ 

8月20日土曜日 16時~ 

8月22日月曜日 11時~

8月26日金曜日 10時~


8月27日土曜日 11時~ 

8月27日土曜日 16時~ 

8月30日火曜日 11時~


親子レッスンも料金は一緒です。(お召し上がりいただく量は3人分を2組で分けるイメージです)


ガレットはそば粉を使うフランス料理ですが、そば粉は余ってしまいがちだと思いますので、

今回はお食事クレープとし、薄力粉のみで作ります。

お手軽でおうちでも作りやすいメニューとなります。

定番のハム、チーズ、卵のガレットを、今回は手作りの塩豚で楽しんでいただきます。


ラタトゥイユは夏の定番料理。

トマトと夏野菜をさっぱり味に煮込みます。


ごちそうサラダは華やかに。

少しボリュームのあるサラダ仕立てにします。


枝豆のポタージュは火を使わずに。夏の暑い日にピッタリな簡単メニュー。


いちごミルクアイスは100円ショップに売っている型を使ってスティック状に。

混ぜるだけ。お手軽アイスクリームです。


今回、お盆休みを頂戴しております。7日日曜日も開催しますので、よろしければお待ちしております。


お問い合わせはホームページ
の問い合わせフォームよりご連絡ください。


8月より新規夜間コースメンバーを募集します。

お仕事のあとなど、時間を有効的に使いたいかたにオススメです!


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7月レッスンのご案内

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7月は「そばメニュー」というリクエストをいただきました。

「そばはつゆをかけるメニューばかりになってしまうので」という言葉に「確かに!」っと思いました。

うどんは炒める料理、スパゲティにもいろいろとバリエーションはあるけれども、

そばは少ないですよね。

今回は、乾麺のそばを使って、そば寿司にします。

私も数年前にそば屋さんでそば寿司を食べてとても美味しかったので。

時間が経っても食べやすく、持ち歩きにも便利です。

太巻きより難しい(と、私は思います)細巻きで作ります。


そばに合わせるのは、かつ丼。

フライを教室で作ったことが無かったので、入れてみました。

基本がたくさん詰まったメニューだと思います。

一人ひとつずつ作っていただきます。

鮭のあら汁は、臭みが出ないように下処理をして、塩味に仕上げます。

7月レッスン

~そば寿司とかつ丼LESSON~

そば寿司 ~細巻き~

かつ丼

鮭のあら汁

ゆかり和え

¥3000

7月2日土曜日 11時~ 

7月2日土曜日 16時~ 
7月7日木曜日 11時~ 

7月8日金曜日 10時~

7月9日土曜日 11時~ 

7月9日土曜日 16時~ 

7月12日火曜日 11時~ 子連れOK 

7月15日金曜日 10時~

7月16日土曜日 11時~

7月16日土曜日 16時~ 

7月20日水曜日 11時~


7月21日木曜日 10時~ 子連れok 

7月23日土曜日 11時~
7月23日土曜日 16時~ 


7月25日月曜日 11時~

7月30日土曜日 11時~

7月30日土曜日 16時~

お問い合わせはホームページの問い合わせフォームよりご連絡ください。

是非、お待ちしております。

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7月レッスンのご案内

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こんにちわ^^

7月レッスンのご案内です。

7月は「そばメニュー」というリクエストをいただきました。

「そばはつゆをかけるメニューばかりになってしまうので」という言葉に「確かに!」っと思いました。

うどんは炒める料理、スパゲティにもいろいろとバリエーションはあるけれども、

そばは少ないですよね。

今回は、乾麺のそばを使って、そば寿司にします。

私も数年前にそば屋さんでそば寿司を食べてとても美味しかったので。

時間が経っても食べやすく、持ち歩きにも便利です。

太巻きより難しい(と、私は思います)細巻きで作ります。


そばに合わせるのは、かつ丼。

フライを教室で作ったことが無かったので、入れてみました。

基本がたくさん詰まったメニューだと思います。

一人ひとつずつ作っていただきます。

鮭のあら汁は、臭みが出ないように下処理をして、塩味に仕上げます。

7月レッスン

~そば寿司とかつ丼LESSON~

そば寿司 ~細巻き~

かつ丼

鮭のあら汁

ゆかり和え

¥3000

7月2日土曜日 11時~ 

7月2日土曜日 16時~ 

7月7日木曜日 11時~ 

7月8日金曜日 10時~

7月9日土曜日 11時~ 

7月9日土曜日 16時~ 

7月12日火曜日 11時~ 子連れOK

7月15日金曜日 10時~

7月16日土曜日 11時~

7月16日土曜日 16時~ 

7月20日水曜日 11時~


7月21日木曜日 10時~ 子連れok 

7月23日土曜日 11時~ 

7月23日土曜日 16時~ 


7月25日月曜日 11時~

7月30日土曜日 11時~ 

7月30日土曜日 16時~

お問い合わせはホームページ
の問い合わせフォームよりご連絡ください。

是非、お待ちしております。

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6月レッスンのご案内♪

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こんにちわ。

いつもたくさんの方にお申込みいただきありがとうございます。

5月より料理教室賠償保険に加入致しました。

この保険は、万が一教室内で提供した食事が食中毒と判断されました場合、治療費を保障致します。

また、お預かりしているバッグなどの持ち物を私(講師)の過失により汚れ、破損した場合にある一定額の保障を致します。

*生徒様の自損の事故・けがについては保障外となります。

上記保険に加入に伴い、大変恐縮ですがレッスン料金を基本3000円~とさせていただきます。

食材費高騰などもあり、ご理解いただければ幸いです。

6月はタイ料理より、家庭でも簡単に作れる「カオマンガイ」を中心にレッスンします。

6月レッスン

~鶏レッグを捌こう!カオマンガイレッスン~

・カオマンガイ~タイ風鶏のせごはん~
・ヤムウンセン~タイ風春雨サラダ~

・トムヤムガイ~鶏のスープ~

・ココナッツプリン

¥3000

・6月4日土曜日11時~ 

・6月4日土曜日16時~ 


・6月8日水曜日10時~ 子連れOK

・6月9日木曜日10時~

・6月11日土曜日11時~ 

・6月11日土曜日16時~ 


・6月13日月曜日11時~

・6月14日火曜日11時~ 子連れOK 

・6月17日金曜日10時~

・6月18日土曜日11時~ 

・6月18日土曜日16時~ 


・6月23日木曜日11時~ 

・6月25日土曜日11時~ 

・6月25日土曜日16時~ 

・6月27日月曜日11時~


おうちでは、鶏むね肉や鶏もも肉で作っていただけるのですが、

レッスンでは練習もかねて、鶏レッグを一人1本ずつ捌いていただき、

より鶏だしの効いたカオマンガイに仕上げていきます。

ヤムウンセンは具だくさん春雨サラダ。

本来、辛いサラダですが、辛みを抑えた手作りスイートチリソースで和えて仕上げます。


お問い合わせはホームページの問い合わせフォームよりご連絡ください。


是非、お待ちしております^^

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管理栄養士&調理師 ゆうりの『daily kitchen』

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平日限定:18時以降~ 3か月コース(2015年5月~7月)

土曜日のレッスン予約が満席が続き、ご希望いただきましても
お席をご案内することが出来ない状況が続いております。

少しでも緩和するため、平日限定18時以降の開催レッスンを
スタートすることとなりました。

通常レッスンとはスタイルが一部変更となります。


・平日限定:18時または18時30分開始

・20時30分完全終了

・レッスン内容は通常レッスン同様。料金同様。ポイント同様。

(ポイント割引は通常通り6回目で適用)

・3回(3か月)セットレッスン(基本、3回同じメンバーで開催)

(レッスン内容をお選びいただくことは出来ません)

・レッスン生と私のスケジュールを合わせて、都合よい日に開催

(月曜日はNGだけど、そのほかは大丈夫!や、シフトが出てから!などみんなで相談して翌月のレッスン日を決定。)

・試食なし。すべてお持ち帰り。

(お持ち帰りに関する同意書(おもに食中毒防止に関する事項)の記入必須)

・料金前払い制(3回分8800円)*6月より通常レッスンの値上げを行います

・3名集まったら開催

・子連れでの参加はご遠慮いただきます(時間延長してしまう可能性があるため)


お仕事後のレッスンとして、いかがでしょうか?

レッスン作業を考え、3名揃ってからの開催となります。
日程は集まった方々で話し合い、ある程度融通をきかせられるようにしたいと思っております。

上記をご了承いただけます方は、

・参加可能日程(何曜日でも参加できます。シフト制のためシフトが出たらわかりますなど)

・お車で来る予定の方は車の車種名

を添えてホームページ 問い合わせフォームよりご連絡ください。

基本、おひとりでのお申込みが多いです。

もちろん3名でのグループ申し込みも可能です。

たくさんのお申込み、お待ちしております。

5月レッスンのご案内

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すっかり雪も解け、春陽気になりましたね。

教室メニューも春らしく。
5月のレッスンはお花見やピクニックにもピッタリなメニューを揃えてみました。


5月レッスン

~五目いなりの行楽弁当~

・五目いなり寿司~手作りいなり揚げ~

・ごぼうの塩きんぴら

・レンコンの煮物

・カニ入りだし巻き卵

・ビーンズサラダ

・レッドキャベツのマリネ

・なばなのだし浸し

¥2800

・5月7日土曜日11時~ 
・5月7日土曜日16時~ 
・5月11日水曜日11時~
・5月13日金曜日11時~
・5月14日土曜日11時~ 
・5月14日土曜日16時~ 
・5月17日火曜日11時~子連れOK  
・5月19日木曜日10時~
・5月20日金曜日10時~子連れOK
・5月21日土曜日11時~ 
・5月21日土曜日16時~
・5月22日日曜日11時~
・5月22日日曜日16時~
・5月23日月曜日11時~ 
・5月28日土曜日11時~ 
・5月28日土曜日16時~ 

いなり揚げは、自分で煮るととってもジューシーで美味しい!

稲荷寿司以外にも、そばやうどんのトッピングにも^^

是非、覚えてほしい一品です。

いつもの副菜にもピッタリな定番メニューを

”ちょこちょこ”と。

お弁当の定番、卵焼きもだて巻き風で、いつもとちょっと違う雰囲気を。

一人一つずつ、小さなお重に詰めていただきます。

お問い合わせはホームページ
の問い合わせフォームよりご連絡ください。

是非、お待ちしております。


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4月レッスンのご案内

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こんにちわ。
4月レッスンのご案内です。


今回はリクエストをいただきました「乾物を使ったメニュー」です。

しかも、「切り干し大根とひじき以外」という声から、

その他の乾物を使ったお料理を種類多く取り入れてみました。


春からお弁当作りが始まる方にピッタリな、「作り置きおかず」をテーマにしています。

4月レッスン

~乾物を使って、作り置きおかず~

・豚肉のわかめ照り焼き
・マグロの昆布煮

・含め煮

・高野豆腐の磯辺焼き(含め煮リメイク)

・小魚佃煮

・春雨の甘辛炒め

・黒豆のおにぎらず

・乾燥野菜のスープ

¥2800

・4月2日土曜日 11:00~ 

・4月2日土曜日 16:00~ 

・4月7日木曜日 11:00~

・4月8日金曜日 10:00~

・4月9日土曜日 11:00~ 
・4月9日土曜日 16:00~ 
・4月11日月曜日 11:00~

・4月12日火曜日 11:00~ 子連れOK

・4月16日土曜日 11:00~ 
・4月16日土曜日 16:00~ 
・4月20日水曜日 11:00~

・4月21日木曜日 10:00~

・4月23日土曜日 11:00~

・4月23日土曜日 16:00~ 

・4月30日土曜日 11:00~ 

・4月30日土曜日 16:00~

お問い合わせはホームページ
の問い合わせフォームよりご連絡ください。


週末ご希望の方は、事前レッスン案内を希望していただけますと、予約が取れやすいと思います。
問い合わせフォームより「レッスン案内のメール配信を希望する」にチェックを入れてご連絡ください。


是非、お待ちしております^^

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